سامانه استخدام و کاریابی
سامانه استخدام و کاریابی
آشپزی و آشنایی با این شغل

آشپزی و آشنایی با این شغل

آشپزی یکی از شغل های جذاب و پرطرفدار می‌باشد که افراد مختلفی به این شغل علاقه‌مند بوده و آن را حرفه‌ای دنبال می‌کنند.

با رشد سال به سال این صنعت، تقاضای زیادی برای آشپز و سرآشپز ماهر به وجود آمده است که اصلی ترین و مهم ترین دلیل آن: صنعت گردشگری و توریسم بوده زیرا افراد همواره دوست دارند غذاهای جدید و با عطر و طعم جدید را امتحان کنند.

اما برای اینکه دراین شغل بتوانید حرفه‌ای شوید، نیاز به کسب مهارت و تخصص داشته که در ادامه این مقاله به آن می‌پردازیم.

مسیر و شرایط تبدیل شدن به هد شف (HeadChef) یا همان سرآشپز چیست؟

خب در آشپزی هم مثل هر شغل یا فعالیت دیگری با تمرین، تلاش و پشتکار می‌توانید در آن موفق و تبدیل به یک هد شف (HeadChef) یا همان سرآشپز شوید. اما همه چیز به درست کردن غذاهای لذیذ شما ختم نمی‌شود و شما برای تبدیل شدن به یک هد شف (HeadChef) یا همان سرآشپز باید صلاحیت اینکار را داشته باشید. خصوصاً اگر بخواهید در یک کشور خارجی مثل فرانسه مشغول به کار شوید آموزش کلاسیک به شیوه و روش های Cordon Bleu برای شما لازم است.

– تحصیلات و مدارک مورد نیاز برای این شغل چیست؟

خبر خوبی که برای شما دارم این است که راه های زیادی برای آشپز شدن وجود دارد که در ادامه 3 مورد آن را خدمتتان عرض می‌کنم.

– اولین مورد :

کارآموزی : شما برای شروع می‌توانید در رستوران های شهر خود شروع به فعالیت کرده یا با مشاهده نیازمندی های آشپز و مشاغل مرتبط از سطح مبتدی تا پیشرفته مراحل آشپز شدن را طی کنید.

– دومین مورد :

دانشگاه: خوشبختانه امروزه در اکثر دانشگاه ها آشپزی تدریس می‌شود و شما می توانید از طریق تحصیل، تخصص و مهارت‌های لازم برای این حرفه را کسب کنید.

– سومین مورد :

مدارس و آموزشگاها : امروزه مدارس و آموزشگاهای زیادی وجود دارد که شما می توانید در آنها تحصیل کرده و به یک آشپز حرفه ای تبدیل شوید. خوبی و فواید این مراکز آموزشی، بروزترین تکنیک ها، ارائه مخاطبین و پشتیبانی ارزشمندان می‌باشد. لازم میدانم که این را هم بگویم که آشپزی و کار در آَشپزخانه به همان اندازه که جذاب است، چالش برانگیز و سخت هم نیز بوده و شما می بایست آماده کارهای سخت نیز باشید. اگر مشتاق پیشرفت در نقش های مدیریتی هستید یا دوست دارید خود یک رستوران موفق را راه اندازی کنید حتما این 9 نکته مهم را برای راه اندازی رستوران موفق مطالعه بفرمایید.

بفرمایید.

خب می رسیم به معرفی ویژگی ها و مهارت های لازم برای آشپز شدن

آشپزی و آشنایی با این شغل

  •  مورد اول: هیجان و شور واقعی

زندگی یک آشپز تقریباً طاقت فرسا است، زیرا شلوغ ترین روز های کاری آن معمولاً روز هایی است که افراد دیگر در حال جشن گرفتن و یا مناسبت های مختلف در رستوران می باشند.

  •  دومین مورد: سازماندهی و نظارت

همه ما میدانیم که آشپزخانه ها محیطی شلوغ برای کار می باشد. بنابراین بسیار ضروری است که شما این محیط را همیشه تمیز و مرتب نگهدارید. سطوح را تمیز و همه چیز را سر جای خود قرار دهید. با اینکار هیچ وقت برای آشپزی کردن دچار مشکل نخواهید شد.

  •  سومین مورد: خلاقیت

لازم است بدانید خلاقیت یک آشپز همان چیزی است که باعث جذب، ترغیب و نگهداری مشتریانش می‌شود. بنابراین لازم است که همیشه سعی در کسب مهارت را داشته باشید.

  • چهارمین مورد: مدیریت زمان

اهمیت زمان و مدیریت آن چیزی نیست که بتوانیم از آن چشم بپوشانیم. انجام کارهای پیش بینی نشده، پاسخگویی همزمان به گروه و مشتریان و تهیه غذاهای مختلف به طور همزمان از جمله مهارت های لازم برای آشپز شدن است.

علاوه بر موارد ذکر شده کارگروهی، مهارت های رهبری، انعطاف پذیری و استقامت نیز از ویژگی ها و شرایط آشپز شدن می‌باشد.

آشپزی و آشنایی با این شغل

پاسخ به برخی از سؤالات کاربران:

– آیا شغل آشپزی خوب است؟

جواب : بله . ما لازم است بدانید که برای هد شف یا همان سرآشپز شدن به سال ها تجربه کار و سخت کوشی نیاز دارید.

– بهترین کشورها برای شغل آشپزی کدامند؟

جواب : یکی از بهترین کشورها که می‌توانید از مهارت و حرفه خود استفاده و کسب درآمد قابل قبولی داشته باشید، کانادا است. زیرا تنوع غذا در این کشور به وفور دیده می شود. پس از کانادا کشور‌ های فرانسه، استرالیا و نروژ نیز مقصد خوبی برای حرفه و مهارت آشپزی می باشد.

– حقوق آشپز در ایران چقدر است؟

جواب : به عوامل مختلف بستگی دارد مثل اندازه تخصص و مهارت، تجربه کاری، رستوران مدنظر و حجم کار در روز تعیین کننده حقوق و مضایای یک آشپز می باشد. اما بطور میانگین حقوق یک آشپز در ایران 4+  الی 25+ میلیون تومان در ماه می باشد.

 

 

اشتراک گذاری

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *